Нужно пояснить, что впервые такое варенье мы варили в 2015 году,
в Ясной Поляне.

Это сейчас для нас варенье без воды,  в собственном соку, это нормально. А для XIX века эта технология была революционным подходом в кулинарной методике и …
Эта метода варки была «позаимствована Кити Щербацкой» для романа  у Софьи Андреевны Толстой, а процесс самой варки ( Read more... )

«Литературное варенье» проект культурологический, просветительский, с элементами  гастрономической программы, гастрономического шоу.  Проект восстанавливает старинные  отечественные рецепты варений, которые связаны  со знаменитыми  фамилиями в русской истории.  Часть своей работы мы называем Экспедициями,  годы  работы делим на сезоны.

( Read more... )

Проект "Литературное варенье" и Всероссийский конкурс "Туристический сувенир" давние партнеры.


( Read more... )

Сухое русское , «Киевское» варенье, балабухи, Смоленские конфекты.

В простонародье эта сладость называлось «балабухи», «балабушки» по фамилии Семена Балабухи, который наладил производство сухого варенья, научившись его готовить у придворного кондитера Екатерины II месье Бальи.

Тот, по неприятному стечению обстоятельств возьми да и сломай в Киеве ( Read more... )

В третий раз проект «Литературное варенье» участвует в БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОМ МАРАФОНЕ, который организует музей ЧЕХОВА «МЕЛИХОВО».
О чем мы, собственно говоря, вам рассказываем и куда приглашаем.

15 июля в музее-заповеднике А.П. Чехова «Мелихово», в Чеховском районе Московской области пройдет благотворительный литературно- ( Read more... )

Три вишневых рецепта. Варенье, вишневка, коктейль.

«Марковна набирает полную ложечку варенья, нерешительно, словно порох, подносит ко рту и, покосившись на Павла Васильича, ест; тотчас же ее лицо покрывается сладкой улыбкой, как само варенье»

А.П. Чехов «Накануне поста».


( Read more... )

Каждое лето Зарайск и усадьба Достоевских «Даровое» принимает гостей. В Даровом проводится уникальный фольклорно-этнографический праздник. Гостей обычно приезжает много. Так что свое пребывание планируйте заранее, а то столкнетесь с  «битком». А гости на праздник приезжают от всюду, явно выделяется номерами московские, тульские, рязанские, ( Read more... )

"В банке варенья припрятано раннее лето.

То, что, казалось, ушло, не оставив следа."


( Read more... )

Что у вас нового, вареньевая фея?

Больше времени провожу в кухне. Во-первых там просто теплее всего. Во-вторых и в-третьих, то же самое. Я очень мерзлячий человек и когда мне холодно, то я даже думать не могу. Сейчас готовимся варить варенье из молоденьких сосновых шишечек.  Что бы пахло изумительно во всей квартире, а в кухне можно было бы   ( Read more... )

Не мы придумали варить варенья из моркови, тыквы, свеклы и черной редьки.
Все эти овощи при правильном подходе и грамотном приготовлении могут стать прекрасным дополнением к ароматному чаю.
Нужно только научиться их готовить.


( Read more... )